Úplné zobrazení záznamu

Toto je statický export z katalogu ze dne 06.01.2024. Zobrazit aktuální podobu v katalogu.

Bibliografická citace

.
0 (hodnocen0 x )
(2) Půjčeno:2x 
BK
Příručka
1. vyd.
Praha : Merkur, 1982
229 s., [8] s. obr. příl. : barev. il. ; 21 cm

objednat
000043580
Předmluva 5 // VŠECHNO JE TROCHU JINAK ...ti // POLÉVKY ...67 // Milagutannír ...67 // Kuřecí milagutannír ...68 // Kokosový milagutannír ...68 // Skopová šórba ...69 // Káfirská šórba ...69 // Mozečková polévka ...69 // Čočková polévka ...69 // Podhimálajská polévka ...70 // Maková polévka ...70 // Tresčí polévka ...70 // Studená polévka rajská ...71 // Studená polévka vinná ...71 // MASO A VNITŘNOSTI ...72 // Slavnostní pilaf ...72 // Singhův turban ...73 // Skopové řízky ...74 // Skopové plátky ...74 // Skopové rizoto ...74 // Husajnovo karí ...75 // Skopové karí na hrachu ...75 // Skopové karí po pársku ...76 // Grilovaný kabáb ...76 // Kabáb na špejlích ...76 // Žížalkový kabáb ...77 // Amírstánský beránek ...77 // Skopové na hořčici ...78 // Skopové na hrozinkách ...78 // Voňavé kůzle ...78 // Jehně na zelenině ...79 // Paprikové karí ...79 // 218\\ // Plamenné karí // Květákové karí // Špenátové karí // Bramborové karí // Karí na muslimský způsob .. // Sekané řízky // Oříšková sekaná // Hajdarábádská sekaná // Góánská fašírka // Sekaná na jogurtu // Fašírkový pilaf // Pilaf perla // Fašírka v bramborovém župánku // Smažené masové kuličky // Párské kuličky // Kófty na šťávě // Kófty po kašmírsku // Pikantní kóftičky // Muslimský kabáb // Jogurtový kabáb // Plněný kabáb // Pikantní kabáb // Kabáb v celku // Doutníky s oblohou // Šiškabáb // Kabábky-jednohubky // Kabábky s omáčkou // Masové pirožky // Plněná dýně // Plněné lilky // Vepřové karí // Vepřové na čočce // Přírodní řízky // Vepřové kotlety // Cibuláč ...94 // Cibuláč s vejci ...95 // Pečeně nakyselo ...95 // Dillíské rizoto ...95 // Maso na zelenině ...96 // Maso na vejcích ...96 // Bombajské masíčko ...97 //
Játrové karí ...97 // Smažená játra ...97 // Játra na rožni ...98 // Játrový kabáb ...98 // Ledvinkové karí ...98 // Ledvinky na houbách ...98 // Mozeček ...99 // Mozečkové karí ...99 // Mozečkové karbanátky ...100 // Morkové kosti ...100 // DRŮBEŽ A VEJCE ...101 // Kuřecí rizoto ...101 // Kuřecí rizoto jinak ...102 // Kuřecí karí po drávidsku ...102 // Kuřecí karí po gudžarátsku ...103 // Kuřecí karí po bengálsku ...103 // Kuřecí karí na párský způsob ...103 // Kuřevtandúru ...104 // Kuřecí pilaf ...104 // Kuře na rožni ...105 // Kuře na ohni ...105 // Pikantní kuřátko ...105 // Císařské řízky ...107 // Kuře s třemi vůněmi ...107 // Kuře musallam ...107 // Kuřátko z Lakhnaú ...108 // Kuře na rajčatech ...108 // Kuře na 100+1 mandli ...108 // Kuře na oříškách ...109 // Kuře na meruňkách ...109 // Kuře krále Prithvírádže ...110 // Kuře paní Núrdžahán ...110 // Kuře Malika Káfúra ...110 // Alíbába a čtyřicet loupežníků ...111 // Nadívané kuře ...111 // Kuřecí bábovka ...112 // Kuřecí žemlovka ...112 // Studené kuře ...113 // Kuřecí jatýrka ...113 // Kachna na zázvoru ...113 // Šťavnatá kachna ...114 // Kachna nakyselo ...114 // Pikantní kachna ...115 // Nadívaná kachna ...115 // Pomerančová kachna à la Tádžmahal ...116 // Krůta na dvou šťávách ...116 // Holubí karí ...117 // Вharóčská holoubátka ...117 // Koroptvičky v alobalu ...117 // Míchaná vejce ...118 // Dakkhinská omeleta ...118 // Slavnostní omeleta ...118 // Vaječné karí ze severu ...119 // Vaječné karí z jihu ...119 // Vejce na rajčatech ...119 // Vejce na květáku ...120 // Plněná vejce ...120 // Dobře naložená vejce ...120 // Vejce jinak dobře naložená ...121 // RYBY A JINÁ VODNÍ ZVÍŘENA ...122 // Dušená ryba se zeleninou ...122 //
Filé nakyselo ...123 // Rybí karí ...123 // Rybí karí po bengálsku ...123 // Rybí karí po urísku ...124 // Rybí karí z mysu Kumárí ...124 // Vařená ryba ...124 // 221Ryba v kokosovém mléce ...124 // Rybí pilaf ...125 // Rybí kabáb ...125 // Rybí kófty ...126 // Filé po pársku ...126 // Ryba na špenátu ...126 // Ryba na kokosu ...127 // Ryba na kopru ...127 // Makrela na jogurtu ...127 // Pikantní makrela ...128 // Sledi po námornícku ...128 // Sledí karí ...128 // Platejs na česneku ...129 // Kuličky rybářovy babičky ...129 // Ančovičky pod drnem . ...129 // Jikry na fazolích ...130 // Krevelové karí ...130 // Krevelové karí na párský způsob ...131 // Krevelové karí po góánsku ...131 // Krevelové karí po bengálsku ...131 // Krevety na rajčatech ...132 // Krevety na lilku ...132 // Krevety na banánech ...132 // Krabí karí ...133 // Krabí pohár ...133 // Plněné paprikové lusky ...133 // Račí knedlíčky ...134 // ZELENINA, LUŠTĚNINY, HOUBY ...135 // Zeleninový pilaf ...135 // Šťouchané brambory na placičkách ...136 // Bramborové pirožky ...136 // Plněná rajčata ...136 // Indické lečo ...137 // Paprikový pilaf ...v ...137 // Lilkové karí ...138 // Smažený lilek ...138 // Dušený lilek ...138 // 222Lilek na kokosu ...139 // Pikantní lilek ...139 // Květák na jogurtu ...139 // Plněné okurky ...141 // Sladká dýně ...141 // Čočka nakyselo ...141 // Čočka po drávidsku ...141 // Čočkové kroketky ...142 // Čočkové šišky ...142 // Jihoindické omeletky ...142 // Hrách s tvarohem ...143 // Hrách na oříškách ...143 // Hrášek po paňdžábsku ...143 // Fazole ve vece ...144 // Fazole na houbách ...144 // Rizoto se zeleninou a houbami ...144 // Smažené houby ...145 // Houby na rajčatech ...145 // PŘÍLOHY ...146 // Rótí (zvané taky nán) ...146 //
Čapátí ...146 // Pápar ...147 // Smažené placky ...147 // Lístkové placky ...147 // Překládané placky ...147 // Plněné placky ...149 // Krupičkové placky ...149 // Smetanové placky ...v 149 // Jogurtové placky ...149 // Placky s bramborami ...150 // Rýžové placky ...150 // Čočkové placky ...150 // Rýže ...150 // Sváteční rýže ...152 // Hnědá rýže ...152 // Čtyřbarevná rýže ...153 // Zapékané brambory ...153 // 223Kořeněné brambory ...153 // Brambory po malábársku ...154 // Brambory nakyselo ...154 // Brambory na jogurtu ...154 // Brambory s hrachem ...154 // Brambory s květákem ...155 // Indické brambůrky ...155 // Brambůrky ve slupce ...155 // Brambory na rajčatech ...156 // Bramborová pochoutka ...156 // Bramborové kroketky ...156 // Bramborová kaše ...156 // Bramborová kaše jinak ...157 // Bramborová kaše ještě jinak ...157 // Zeleninové karí ...157 // Dušené zelí ...158 // Zelí po bengálsku ...158 // Zelí po drávidsku ...158 // Špenát ...158 // Špenát jinak ...159 // Špenátový nákyp ...159 // Mrkev s hráškem ...159 // Hrozinková mrkev ...160 // Paprikové lusky ...160 // Dušená rajčata ...160 // Rajčatový nákyp ...160 // Smažená cibule ...161 // Lilková kaše ...161 // Lilková kaše jinak ...161 // Lilek v jogurtu ...162 // Dušený pastinák ...162 // Dušená čočka ...162 // Dušená čočka jinak ...163 // Dušené fazole ...163 // Fazolové karí ...163 // Kukuřice ...163 // Kukuřičné smaženky ...164 // Jogurtové karí ...164 // 224Banánové karí ...165 // Banánová kaše ...165 // Sýrový nákyp ...165 // Šunkový nákyp ...166 // Pečená vejce ...,,166 // SALÁTY, ČATNÍ A ČALAMÁDY ...167 // Bramborový salát ...167 // Cibulový salát ...167 // Zelný salát ...168 // Ředkvičkový salát ...168 // Okurkový salát ...168 //
Okurkový salát s mátou ...168 // Okurkový salát po malábársku _ ...169 // Melounový salát ...169 // Višňový salát ...169 // Banánový salát ...169 // Banánový salát kořeněný ...171 // Salát s jablky a sýrem ...171 // Sýrový salát ...171 // Jablečné čatní ...171 // Jablečné čatní s hrozinkami ...172 // Jablečné čatní s cibulí ...172 // Jablečné čatní po drávidsku ...172 // Třešňové čatní ...172 // Švestkové čatní ...173 // Meruňkové čatní ...173 // Broskvové čatní ...173 // Angreštové čatní ...174 // Datlové čatní ...174 // Datlové čatní jinak ...174 // Hrozinkové čatní ...174 // Zdravotní čatní ...175 // Zeleninové čatní ...175 // Rajčatové čatní ...175 // Rajčatové čatní jinak ...176 // Rajčatové čatní ještě jinak ...176 // Paprikové čatní ...176 // 225Paprikové čatní jinak ...176 // Okurkově čatní ...177 // Zelené čatní ...177 // Řeřichové čatní ...177 // Mátové čatní ...177 // Křenové čatní ...178 // Kokosové čatní ...178 // Arašídové čatní ...178 // Rybí čatní ...178 // Kečup ...179 // Kečup po starodávnu ...179 // Pikantní kečup ...179 // Kečup ostrý jako šavle ...179 // Voňavá omáčka ...180 // Vaječná omáčka ...180 // Smetanová omáčka ...180 // Hořčicová omáčka ...180 // Hořčicová omáčka jinak ...180 // Omáčka čilli ...181 // Rajčatová omáčka ...181 // Sýrová omáčka ...181 // Mátová omáčka ...181 // Omáčka ke studenému masu ...182 // Šalátová omáčka ...182 // Marináda na maso ...182 // Marináda na skopové ...182 // Jiná marináda na skopové ...183 // Marináda na ryby ...182 // Kořeněný jogurt ...183 // Pikantní jogurt ...183 // Pikantní jogurt vařený ...184 // Rasam neboli chutná voda ...184 // Citróny v cukru ...184 // Nasolené citróny ...185 //
Pučálka ...185 // PEČIVO, MOUČNÍKY, SLADKOSTI ...186 // Smažené taštičky pakaurí ...186 // 226Smaženky nímkí // Sýrové smaženky // Sýrové smaženky jinak // Kaččhské preclíky // Skopové preclíky // Arašídové lupínky // Kokosové placičky // Krupičkový pudink // Máslový pudink // Mandlový pudink // Mandlový pudink jinak // Šrínagarský pudink // Jogurtový pudink // Pudink kulfí // Koňakový pudink // Pudink v tmavém župánku . // Párský pudink // Pudinková zálivka // Rýžový nákyp // Mrkvový nákyp // Špagetový nákyp // Mandlové kulky guláb-džámun // Guláb-džámun jinak // Džalébí // Džalébí jinak // Rasgulla // Tvarohové misky // Medové pletence // Mandlové placičky // Ořechový karamel // Mandlový karamel // Karamel z Maú // Sladká rýže zarda // Jednohubky v sirupu // Datlové jednohubky // Čočkové kuličky s mandlemi // Banánové kuličky // Banánové palačinky // Banánové kobližky ...198 // Bublanina ze Šimly ...199 // Bublanina z Puri ...199 // Rádžpútský chlebíček ...199 // Hrozinkové bochánky ...199 // Jablkový koláč ...200 // Jablkový koláč džaldí-džaldí ...200 // Oříšková bábovka ...201 // Piškoty ...201 // Piškoty к čaji ...201 // Sýrové piškoty ...202 // Piškotový koláč ...202 // Kokošky ...202 // Rýžové kokošky ...202 // Kokošky s mandlemi ...203 // Gudžarátská žemlovka ...203 // Sněhový dortík ...203 // Krupičková halva ...204 // Banánová halva ...204 // Mrkvová halva ...204 // Mrkvový krém ...205 // Banán se šlehačkou ...205 // Meloun s oříšky ...205 // Mahábaléšvarský meloun ...205 // Suché ovoce ...206 // NÁPOJE ...t ...207 // Čaj ...207 // Voňavý čaj ...207 // Medový čaj ...208 // Čokoládový čaj ...208 // Černá káva ...209 // Karamelová káva ...209 // Vanilková káva ...209 //
Čokoládová káva ...209 // Oříšková káva ...209 // Mražená káva ...210 // Čokoládový pohár ...210 // 228Muškátové mléko ...210 // Mandlové mléko ...210 // Mléko s oříšky a mandlemi ...210 // Fálúda ...211 // Kyselé mléko ...211 // Česnekové mléko ...211 // Kefír ...211 // Medový jogurt ...211 // Rajčatový jogurt sladký ...212 // Rajčatový jogurt kyselý ...212 // Rajčatový jogurt ostrý ...212 // Rajský koktají ...212 // Džus primae noctis ...212 // Vitamínový drink ...212 // Ovocný koktají ...213 // Kalkatský koktají ...213 // Mangový koktají ...213 // Mátový šarbat ...213 // Citrónový sirup ...213 // Zázvorové víno ...214 // Chalífův šarbat ...214 // Dakkhinská bowle ...214 // Puduččéri ...214 // Malý Mughal ...215 // Velký Mughal ...215 // Dillískýpunč ...215 // BAREVNA PŘÍLOHA // Marinované maso připravené к úpravě v tandůru // Žampióny s rýži // Placky rótí, smažené placičky, rýžové placky a pápar // Maso se strouhaným kokosem, přílohou a různými druhy čatní // Rýže se šafránem obložená a přílohy // Polévky milagutannír a rajčatová s plackami // Smažená cibule s přílohami // Ovocný salát
cnb000003951

Zvolte formát: Standardní formát Katalogizační záznam Zkrácený záznam S textovými návěštími S kódy polí MARC