.

0 (hodnocen0 x )

(13) Půjčeno:13x 

BK

Příručka

Vyd. 1.

Praha : Grada, 2007

417 s. : il. ; 24 cm

ISBN 978-80-247-1459-2 (brož.)

Zdraví & životní styl

Popsáno dle dotisku vydaného v roce 2011

Obsahuje bibliografii na s. 415-417

000237275

/ Obsah // Obsah // / Prohlášení autora a vydavatele...9 // Prohlášení autora...9 // Prohlášení vydavatele...9 // / Předmluva...11 // / Úvod - Můj život s výživou...13 // / Základní fakta ...23 // Fakta, fakta a zase fakta...24 // Co to je „zdravá" výživa?...28 // / Reálná výživa...35 // Člověk je živočich, který má jíst - CO?...37 // Co brání vyřešení skladby optimální stravy?...40 // Základní fakta, z nichž musí vyplynout„ozdravná" opatření...42 // / Kritická analýza výživy ...45 // Kolik mám konzumovat jednotlivých živin?...45 // Kolik energie?...46 // Problém adekvátního příjmu sacharidů...49 // Problém adekvátního příjmu tuků...50 // Tuky ve výživě...52 // Proteiny...70 // / Alternativní výživové styly a specifické dietní režimy...73 // Stredomorská strava...76 // Dělená strava...77 // Vegetariánská a veganská strava...77 // Syrová strava ...85 // Makrobiotika...90 // Výživa podle krevních skupin - blábol, nebo realita? ...91 // Dieta dr. Atkinse...95 // Strava bez cereálií („No Grain Diet" dr. Mercoly) ...96 // Fruitariánství...98 // Vysokoproteinová strava ... 101 // Paleolitická strava... 101 // Dieta dr. Posedala... 103 // Strava podle ájúrvédy... 104 // The Total Wellbeing Diet... 105 // Ježíšova dieta... 106 // 5 // ??? ?? ??? jIst? // Zajímavosti a diskuse principů citovaných výživových stylů... 107 // Organická strava... 109 // Zónová dieta dr. Searse...

110 // Něco konkrétního do začátku... 110 // / Metabolická typologie... 113 // Člověk jako „strávník"... 113 // Metabolická typologie podle ájúrvédy... 115 // / Prospěšné potraviny... 131 // Drůbež... 133 // Ryby... 134 // Vejce... 134 // Mléčné produkty... 135 // Rostlinné produkty... 135 // Luštěniny... 136 // Zelenina ... 138 // Ovoce... 147 // Ořechy... 154 // / Sporné potraviny... 155 // Skutečně existují„sporné" potraviny?... 155 // Mléko ... 155 // Cereálie (obilniny)... 164 // Speciální podkapitola: Celiakie... 177 // Vláknina... 180 // Sója... 183 // Vepřové maso... 189 // Hovězí maso... 193 // / Speciality ... 195 // Káva a kofein... 195 // Čaj (zelený)... 197 // Čokoláda... 198 // Melasa... 200 // / Vitaminy a minerální látky...203 // Vitaminy...203 // Minerální látky...209 // / Příjem tekutin a nápoje...219 // Pitná voda... 220 // Popis základních typů „čisté" vody určené ? pití (nikoliv„pitné" z kohoutku).225 // Kolik tekutin?...233 // Nápoje jiné než„voda"...236 // Speciální druhy vody...239 // Domácí filtry na výrobu kvalitní pitné vody...241 // Souhrn základních pravidel pitného režimu ...243 // 6 // Obsah // / Strava v těhotenství ... 247 // Principy výživy těhotné ženy...247 // Zdravotní problémy v těhotenství ve vztahu ke stravování a použití doplňků..257 // Důležité stopové prvky v těhotenství...260 // Praktické pokyny pro realizaci stravy v těhotenství...262

// / Výživa dítěte - výživa na scestí...265 // Konfrontace faktů s názory a doporučeními ...266 // Poznámky ? výživě v jednotlivých fázích vývoje dítěte...277 // Realita současného stravování dětí...286 // Alternativní výživa kojenců a batolat...288 // „Přehmaty" v dětské výživě...290 // Hrozí dítěti nadváha?...299 // Vhodná skladba denních pokrmů?...302 // Kolik má dítě jíst - a čeho?...304 // Speciální podkapitola: Glykemický index...306 // Jaké potraviny jsou vhodné pro děti?...311 // Co vařit? ...314 // Stručně ©„běžných" problémech ...316 // Obezita teenagerů ... 321 // / Stáří-výživa a nemoci...323 // Co je stárnutí a proč ? němu dochází?...323 // Výživa a metabolismus ve stárnutí...327 // Souhrn doporučení... 332 // Nové poznatky o vztahu výživy ? degenerativním chorobám...334 // Speciální podkapitola: Využití glykemického indexu (Gl) ve vztahu ? diabetů // a obezitě...340 // Metabolický syndrom ... 341 // Oběhová onemocnění...342 // Speciální podkapitola: Cholesterol a ateroskleróza - umělý strašák...344 // Nádorová onemocnění...351 // Alzheimerova choroba ...355 // Úbytek svalové hmoty...357 // Stručný seznam základních doplňků pro starší generaci...358 // / Obezita a strava... 359 // Aktuální stav problému a jeho příčiny...359 // Jak se zbavit nadváhy pomocí stravy...362 // Základy...364 // Doplňky stravy v redukci nadváhy...371 // Novinky,

paradoxy, perspektiva ...371 // / Hygiena potravin a některé potenciálně rizikové látky // Salmonelóza a listerie... // Plísně... // Umělá sladidla ... // Akrylamid ... // 377 // 377 // 379 // 380 383 // 7 // % / ??? ?? ??? jíst? // Teflon ...384 // Mikrovlnné trouby...384 // Geneticky modifikované potraviny...385 // / Závěry a souhrn obecně platných doporučení...391 // Základní fakta...395 // Lze dosáhnout ideálu?...396 // Výběr vhodného výživového stylu...396 // Co dělat?...397 // Doporučení obecně...398 // Pokyny pro formulaci individuálního výživového stylu...400 // Doporučení při redukci nadváhy (a obezity)...400 // Šest;>snadných způsobů", jak docílit lepší skladby stravy (podle dr. Mercoly) .402 // Další doporučení, komentáre a vysvětlení...406 // Doporučení dalších kolegů a jejich hodnocení...407 // Co s tuky?...409 // Souhrn doporučení pro stravování starší populace...410 // Pokyny pro stravování těhotných žen...411 // Souhrn základních pravidel pitného režimu...412 // Doporučení podle ájúrvédy...412 // / Použitá a základní literatura ke studiu, internetové adresy...415 // Literatura ...415 // Internetové stránky...416 // Informační zdroje oficiálních názorů, které se neshodují s novými // výživovými styly...417 // Seznam tabulek v textu...417 // 8